Matgæðingur vikunnar

Kiddi & Bogga

Matgæðingar vikunnar eru hjónin Bogga og Kiddi (Hugborg Inga Harðardóttir og Kristján Sturlaugsson)

 

Uppskriftin af kjúklingasalatinu góða kemur hér, hollt, gott og fljótlegt.

 

Við skorum á Sillu og Ingvar (Sigurlaug Ragna Guðnadóttir og Ingvar Erlings)

að koma með holla og góða uppskrift fyrir Miðvikudag í næstu viku.

 

Satay kjúklingasalat
4 kjúklingabringur
1 poki spínat
1 rauðlaukur
1 rauð paprika 
1 avacado
1 pk kúskús
2 krukkur satay sósa (thai pride 190 gr)
1 box kokteiltómatar
1 krukka fetaostur
cashew hnetur 

Kjúklingabringur skornar í bita, steiktar á pönnu kryddað eftir smekk en við notum pínu salt og pipar, satay sósan sett út á. Kúskús soðið samkv. leiðbeiningum á kassa og sett út á kjúklingin og sósuna. 
Spínat sett í botnin á eldföstu móti, kjúklingablandan sett yfir (má vera volg). 
Rauðlaukur paprika og avacado skorið smátt og dreift yfir, kokteiltómatar skornir í tvennt eða fernt (fer eftir stærð). Fetaosti og olíunni hellt yfir og að lokum er nokkrum cashew hnetum dreift yfir.